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À propos
du Chien Fumant


Le chef Maksim Morin

Transformer sa passion en métier est le rêve de chacun de nous. C’est exactement ce qu’a fait Maksim. Depuis 2009, il est le chef d’orchestre de son propre restaurant. Il crée des recettes aux multiples textures et aux mélanges insoupçonnés d’ingrédients. Il s’inspire de toutes les cultures pour faire de sa cuisine maison, une cuisine internationale.

Maksim Morin a grandi dans un univers gastronomique. C’est son père, alors chef exécutif à l’aéroport de Mirabel, qui lui a transmis sa passion pour l’art de la table. Une fois diplômé de l’École hôtelière de Laval, Maksim a travaillé dans plusieurs restaurants réputés de Montréal : Decca77, Area, Aszu, Joe Beef, Liverpool House et McKiernan. Il s’est rapidement démarqué en cuisine et savait qu’un jour, il aurait un restaurant à son image. Son restaurant. Son menu. Ses idées extravagantes… qui finissent toujours par avoir du sens.

Les plats signatures de Maksim sont toujours un savoureux mélange de produits locaux et de saveurs internationales. La créativité, il en a plein la tête… et le fourneau ! À le voir aller en cuisine, on comprend rapidement qu’il est dans son élément. Le chef adore Montréal. Il prend d’ailleurs un malin plaisir à dénicher les petits commerces sans prétention des différents quartiers montréalais. Maksim s’approvisionne tant dans les petits dépanneurs coréens que dans les épiceries latines les plus reculées. Il est curieux, il aime essayer la nouveauté, il adore travailler de nouveaux menus. Maksim est tout simplement passionné. Pas surprenant qu’il soit si passionnant !

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NOUVELLE
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C’est cet été que Maksim Morin, chef propriétaire du restaurant Le Chien fumant à Montréal, lançait le Papillon à huîtres, en collaboration avec Raphaël Hernandez. Ce nouvel outil spécialement conçu pour les amateurs d’huîtres – et même les collectionneurs – présente une multitude de caractéristiques qui font du Papillon, un outil haut de gamme et unique sur le marché.

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